■■シードル■■

シードルとはリンゴ酒とも呼ばれ、林檎を発酵させて造られるアル

コール飲料です。発泡性であることも多く、日本ではりんごのスパ

ークリングワインとして販売されることが多いようです。



日本では認知度が低いですが、ヨーロッパの国々では普通に誰でも

飲んでおり、ほとんどの人が愛飲しています。



発泡していないものもありますが、日本ではワインと同様に扱われ

ています。



■■カルヴァドス■■

カルヴァドスとは、フランスのノルマンディー地方で造られる、

林檎を原料とする蒸留酒です。蒸留酒といったらウイスキーなど

を連想して頂けると分かり安いと思います。



なお、この地域以外で作られる蒸留酒しかカルヴァドスを名乗る

ことは出来ません。その他の地方でつくられたものはアップル・

ブランデーと呼ばれ区別されます。



■■りんご酒の作り方■■

「梅酒」ならぬ「りんご酒」の作り方です。

◎りんご酒の材料

　　りんご（紅玉）　１ｋｇ

　　レモン　　４個

　　氷砂糖　　３００ｇ

　　ホワイトリカー（３５度）　１．８Ｌ

　　貯蔵びん （５Ｌ）　１個



１．りんごを８等分に切ります。皮と芯は取り除かずにそのまま使

　　用します。



２．レモンの皮をむき、白いわたを取り除いて、実だけ輪切り（４

　　等分）にします。



３．びんに切ったりんごと輪切りにしたレモンと氷砂糖を交互に入

　　れ最後にホワイトリカーを注ぎ込みます。



４．しっかりと密閉し日の当たらない涼しい場所で保存します。約

　　２か月でレモンを、６か月でりんごを取り出します。３か月程

　　度で飲めるようになりますが、長く置いた方がおいしく飲める

　　ようです。





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